一不做，二不休

荒漠塊狀向日葵

開在荒漠中，說像菊花，又似向日葵，是花，是菜，還是藥，看似薑，卻不辣，有人叫洋薑，有人稱塊狀向日葵，她是菊芋。

菊芋，學名：Helianthus tuberosus。英文名稱：sunchoke、Jerusalem Artichoke。别稱： 菊藷、五星草、洋薑、番薑、鬼子薑、洋生薑、黄葵花、塊根向日葵。是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。

在17世紀以前，菊芋是美國土著民的重要食物。1605年，法國探險家塞謬爾．德．尚普蘭（Samuel de Champlain）在鱈魚角發現這植物，到了1650年將這種「馬鈴薯」帶回了歐洲，很快成為當地的蔬菜，大批地被廣泛種植，在第二次世界大戰時，處處物質匱乏，它成為歐洲人的餐桌上的主食，戰后，菊芋雖被稱作「窮人的食物」，還是受人歡迎。後來經歐洲傳至中國，其塊莖味甜適口，是餐桌上佳品。

菊芋喜陽、耐乾旱，能適應任何土壤，所以可種植荒漠。而且繁殖能力特別強，農村中怎麼去除它都除不乾淨的，大旱時，地上莖葉全部枯死，但一旦有水，地下莖又重新萌發；而且菊芋籽落地紮根，四處繁衍，所以在農村是稱它為「萬年髒」。

菊芋的塊莖中含有豐富的澱粉、菊糖等果糖多聚物，是一種營養價值很高的植物，它可以直接食用的，也可以被制成酒精原料的物質，所以價值極高。 

（此張截至網路）

菊芋 英文名稱也稱為耶路撒冷朝鮮薊 (Jerusalem artichoke)，不過好像跟耶路撒冷或朝鮮薊沒什麼關係，為何這麼稱呼，待查。

好攝之徒  20190505

相片均本人所照，說明介紹引用參考維基百科、網站說明